Científicos argentinos buscan elaborar cerveza para celíacos a partir de sorgo chaqueño.

05.05.2015 17:36

Si bien ya existen esta bebida para celíacos, como la de maíz, es pálida y difiere mucho en sabor. El sorgo tiene taninos que se pueden regular para llegar al color y gusto de la de cebada. El sorgo es una gramínea muy presente en la región del nordeste argentino, cultivada por su resistencia a condiciones climáticas extremas de escasas precipitaciones y altas temperaturas.